Come essiccare il rosmarino

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rosmarino
Il rosmarino fa miracoli per esaltare il sapore del pesce o della carne alla griglia, dei piatti cotti a fuoco lento o per aromatizzare i dessert a base di pesche, albicocche o fichi! L'infuso di rosmarino è stato utilizzato fin dall'antichità per i suoi benefici e per il suo gusto incomparabile.

Sei alla ricerca di un modo per conservare il rosmarino e averlo sempre a disposizione in cucina?

Allora l’essiccazione è proprio ciò che fa per te! Oltre ad essere una spezia aromatica dal sapore intenso e resinoso, il rosmarino è anche noto per le sue proprietà medicinali.

Ed essiccare il rosmarino è davvero semplice: basta staccare le foglie dai rametti, distenderle su una superficie piana e lasciarle seccare all’aria, lontano da fonti di luce e calore.

In poche ore avrai delle foglie di rosmarino essiccate e pronte per essere utilizzate in tanti modi diversi: in marinature, su carni e pesci, in salse e tanto altro ancora.

Non perdere l’occasione di scoprire quanto è facile essiccare il rosmarino e averlo sempre a portata di mano in cucina!

Perché essiccare il rosmarino: i vantaggi di avere sempre a disposizione questa spezia aromatica

Se sei un amante del rosmarino, sai sicuramente quanto questa spezia aromatica sia versatile in cucina e quanto il suo aroma intenso e resinoso sappia donare un tocco in più a tante ricette diverse.

A volte può capitare di avere a disposizione soltanto delle foglie di rosmarino fresche e di non sapere come conservarle al meglio per poterle utilizzare successivamente. Ecco perché essiccare il rosmarino può essere una soluzione davvero perfetta: in questo modo potrai conservare le foglie di rosmarino per un lungo periodo di tempo, avendo sempre a disposizione questa spezia aromatica per le tue ricette.

Non è solo questo: essiccare il rosmarino presenta anche altri vantaggi interessanti. Ad esempio, l’essiccazione permette di concentrare il sapore delle foglie, rendendo il rosmarino essiccato ancora più intenso e gustoso. Inoltre, l’essiccazione consente di preservare le proprietà medicinali del rosmarino, rendendolo un vero e proprio “farmaco naturale” da avere sempre a portata di mano.

Per gli amanti di questa pianta, essiccare il rosmarino significa avere sempre a disposizione una spezia aromatica dal sapore intenso e dalle proprietà benefiche, perfetta per aromatizzare tante ricette diverse.

Come essiccare il rosmarino: i metodi più semplici e veloci

Se vuoi essiccare il rosmarino ma non sai da dove cominciare, non preoccuparti: è davvero facile! Esistono diversi metodi per essiccare le foglie di rosmarino, alcuni dei quali sono davvero semplici e veloci.

Qui i metodi più diffusi:

  • Essiccazione all’aria: è il metodo più semplice e veloce per essiccare le foglie di rosmarino. Basta staccare le foglie dai rametti, distenderle su una superficie piana e lasciarle seccare all’aria, lontano da fonti di luce e calore. In un paio di giorni le foglie di rosmarino saranno ben essiccate e pronte per essere conservate.
  • Essiccazione al forno: se hai fretta, puoi essiccare le foglie di rosmarino anche nel forno. Per farlo, basta distendere le foglie su una teglia rivestita con carta da forno e cuocerle a bassa temperatura (intorno ai 50-60°C) per circa 2-3 ore, finché non saranno completamente secche.
  • Essiccazione al microonde: se hai davvero pochissimo tempo a disposizione, puoi essiccare le foglie di rosmarino anche nel microonde. Per farlo, basta distendere le foglie su un piatto coperto con carta da forno e cuocerle a potenza media per 1-2 minuti, finché non saranno secche.

Qualunque sia il metodo che sceglierai, l’importante è che le foglie di rosmarino siano ben essiccate: in questo modo potrai conservarle per un lungo periodo di tempo e utilizzarle per tante ricette diverse.

Come essiccare il rosmarino, passo dopo passo

Sono un fanatico delle erbe aromatiche, soprattutto da quando ho imparato ad essiccare il rosmarino.

Il fatto è che, mentre adoro infondere una bevanda con rametti di rosmarino, farcirli nella cavità di un pollo o friggerli in temperatura, è raro che io usi l’intero mazzo nella settimana, in quanto l‘erba aromatica dura se conservata nel frigorifero.

Certo, il rosmarino essiccato in barattolo si conserva più a lungo, ma il sapore può essere piuttosto blando in confronto: chissà per quanto tempo quei barattoli sono rimasti in giro nel negozio?

C’è solo un modo chiaro per uscire da questo dilemma: asciuga i tuoi bellissimi rametti di rosmarino fresco prima che diventino marroni e senza sapore.

Una volta essiccato il rosmarino, puoi usarlo per marinare il formaggio, aggiungerlo a miscele di spezie, metterlo in pasta frolla e fare una tisana – puoi, per la maggior parte, usarlo al posto del rosmarino fresco, riducendo la quantità di circa 2/3.

Ecco come essiccare il rosmarino in modo da avere sempre a portata di mano l’erba terrosa e aromatica.

Come essiccare il rosmarino: Appendilo

Rosmarino appeso per l’essiccazione.

Sciacquate e asciugate delicatamente i rametti di rosmarino con carta assorbente. Legate i rametti alla base con dello spago da cucina o con un elastico.

Appendili in un’area ben ventilata per farli asciugare: puoi asciugare il fagotto in casa o all’aperto (sotto il portico, ad esempio), coprendolo con un sacchetto di carta ventilato per proteggere le erbe da polvere o parassiti.

Lasciali asciugare per circa 2 settimane, controllando regolarmente per assicurarti che non si ammuffito o non siano danneggiati dal sole, finché gli aghi non diventano fragili e iniziano a cadere.

Una volta essiccate, separare i rametti dai gambi duri e conservare le foglie in un contenitore ermetico.

Come essiccare il rosmarino: Disidratazione

Se possiedi un disidratatore, puoi disidratare il rosmarino in pochissimo tempo. Dopo aver sciacquato e asciugato i rametti, tagliarli in modo che si adattino ai vassoi dell’essiccatore e distribuirli uniformemente.

Inseriscili a una temperatura compresa tra 95 ° F e 115 ° F (o, se ti trovi in ​​una zona molto umida, fino a 125 ° F), per 1-4 ore, controllando periodicamente fino a quando gli aghi fragili non cadono facilmente.

Una volta essiccate, separare i rametti dai gambi duri e conservare le foglie in un contenitore ermetico.

Essiccare il rosmarino nel forno

Se non hai un disidratatore e hai bisogno di quel, puoi cuocere i rametti di rosmarino sciacquati e asciugati a fuoco bassissimo per asciugarli.

Tagliare i rami in rametti da 5 cm (eliminando eventuali gambi legnosi e più spessi), stendere i rametti su una teglia foderata di pergamena e metterli in forno, alla temperatura più bassa possibile, per 2-4 ore, fino a quando completamente asciutto, quando gli aghi cadono facilmente dai rametti.

Una volta essiccate, separare i rametti dai gambi duri e conservare le foglie in un contenitore ermetico.

Ora che hai imparato come essiccare il rosmarino, puoi prenderti goderti la tua erba aromatica ogni volta che lo desideri.

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