Come conservare la menta

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Come conservare la menta in 4 modi

La maggior parte dei giardinieri ha un rapporto agrodolce con la menta, questa erba strisciante, prolifica ed è  piuttosto “invasiva”. Se hai la menta che cresce nel tuo giardino, ti stai chiedendo come conservare la menta?  Il sapore fresco e luminoso della menta può essere utilizzato per qualsiasi cosa, dai cocktail alle insalate alle salse e ai dessert. Diamo un’occhiata ad alcuni modi per massimizzare la sua versatilità.

Come conservare la menta congelandola nel freeze

Se desideri mantenere la freschezza e la vivacità della menta, uno dei modi migliori per farlo, pur mantenendo la maggior parte della sua consistenza, colore e sapore originali, è il congelamento. Mi piace congelare la menta in tre modi. Per ottimi cocktail e gustosi tè freddi, prendo una o due foglie in ogni vassoio per cubetti di ghiaccio e riempio d’acqua. Le foto sopra mostrano questa tecnica. Puoi anche aggiungere un po’ di succo di limone per un sapore extra. Le altre due tecniche di congelamento sono un po’ più funzionali che decorative. Il metodo tradizionale consiste nel tritare grossolanamente le foglie di menta fresca ( va bene anche un robot da cucina usato ) e mettere un paio di cucchiaini di menta nelle vaschette dei cubetti di ghiaccio. Riempi con un po’ d’acqua e congela. Conserva i cubetti di ghiaccio in sacchetti per congelatore. Quando sei pronto per usare la tua menta, metti i cubetti in un colino e lascia che l’acqua si sciolga.
Per i migliori risultati, usa una macchina per sottovuoto. Seguire le istruzioni del produttore e sigillare la menta lavata e accuratamente asciugata. Appoggia i sacchetti fino a quando non si congelano e poi conservali in posizione verticale nel congelatore per risparmiare spazio. Ho acquistato solo di recente una macchina per il sottovuoto, quindi prima di possederne una, ho semplicemente aspirato l’aria da un sacchetto di menta con una cannuccia e l’ho sigillata rapidamente.

Prepara un po' di zucchero alla menta

Fare lo zucchero alla menta è facile ed è l’aggiunta perfetta alle macedonie estive, al tè freddo o, il mio preferito, ai biscotti allo zucchero. Prendi le foglie da circa quattro rametti di menta e tagliarle in un robot da cucina o schiacciarle con un mortaio e un pestello. Una volta  tritata la menta, aggiungi lentamente 1 tazza di zucchero, mescolando e frullando. Copri e lascia che gli oli infondano lo zucchero per 2 a 3 giorni. Conservare in un luogo fresco e asciutto e utilizzare entro un mese. Gli zuccheri a base di erbe sono ottimi regali.

Prova un infuso di menta

Attualmente sto infondendo sia la vodka che il rum bianco con la mia menta piperita e menta verde. I mojito a base di rum alla menta sono veloci da preparare. Queste infusioni aggiungeranno una brillante nota a un cocktail estivo a base di frutta. Prendi una manciata di menta, mescola con una tazza o due di tua scelta di liquore e conserva in un barattolo ben sigillato in un luogo fresco e asciutto. Non c’è bisogno di infondere un’intera bottiglia di vodka o rum. Controlla ogni giorno l’infuso per la gradualità desiderata e, quando è pronto, filtra e conserva a temperatura ambiente o in frigorifero.

Asciuga la menta per una tisana

Non c’è niente di meglio che godersi le foglie di menta quando sono fresche. Ho essiccato molta menta l’anno scorso e ho gustato tazze di tè alla menta preparato durante tutto l’anno. Quelli come noi che hanno la menta che cresce nei giardini devono essere creativi. Come conservi in ​​modo creativo la tua menta o la incorpori nelle tue ricette?

Info generali sulla pinatina di menta

Le varietà di menta ( Mentha ) sono alcune delle erbe più facili e più popolari da coltivare. Le piante della famiglia della menta sono piante perenni molto resistenti con abitudini di crescita vigorose. La menta, lasciata a se stessa, si diffonderà rapidamente e diventerà un fastidio. Tuttavia, è molto utile come erba aromatica culinaria e le piante possono certamente essere coltivate senza troppe cure. Prova solo a scegliere un punto in cui non ti dispiaccia la crescita dilagante o coltivala in uno spazio ristretto come un contenitore o tra aree pavimentate. I lunghi rami crescono verso l’alto e poi cadono e radicano, diffondendo la pianta ovunque. Le punte dei fiori bianchi o rosati sono attraenti, brevi e attirano api, farfalle e persino uccelli. Le mentine sono facili da identificare e non solo per il loro profumo speziato. Tutti i membri della famiglia della menta hanno steli quadrati.

Nel dettaglio

Nome botanicoGenere Mentha
Nome comuneMenta, menta piperita e menta verde
Tipo di piantaPerenne
Dimensione maturaDa 12 a 18 pollici di altezza e da 18 a 24 pollici di larghezza
Esposizione al soleOmbra parziale
Tipo di terrenoRicco e umido
PH del suoloDa leggermente acido a neutro
Tempo di fiorituraEstate
Colore del fioreViola, rosa o bianco
Zone di robustezzaA seconda della varietà, da 3 a 11
Area nativaEurasia, Nord America, Africa meridionale e Australia

Come coltivare e curare la menta

Non c’è davvero molto di cui la menta ha bisogno oltre all’umidità e al terreno ricco. È piuttosto difficile uccidere una pianta di menta. L’unica manutenzione richiesta sarà assicurarti di tenere sotto controllo la zecca e guardare per la crescita eccessiva. Se glielo permetti, prenderà il controllo del tuo giardino. Raccogli o tosa le piante per mantenerle rigogliose di foglie.

Luce

Le piante di menta preferiscono l’ombra parziale . Puoi coltivarlo in pieno sole se lo innaffi frequentemente. La menta è una delle poche erbe aromatiche che crescono bene nelle zone ombreggiate.

Il terreno

La menta predilige un terreno ricco con un pH leggermente acido compreso tra 6,5 ​​e 7,0. Se il terreno è un po’ povero, rivestire annualmente con materia organica e applicare un fertilizzante organico a metà stagione dopo la tosatura.

Acqua

Una cosa di cui la menta ha bisogno è un terreno costantemente umido con un drenaggio adeguato. Le piante di menta amano l’acqua, ma non possono resistere al terreno inzuppato. Al tatto, se il terreno si sente asciutto, aggiungi acqua. Probabilmente è meglio annaffiare le piante al mattino in modo che abbiano molta umidità nel momento in cui il sole pomeridiano è più caldo.

Temperatura e umidità

La robustezza dipenderà dalla varietà che stai coltivando, ma le mentine sono ampiamente adattabili. La menta piperita ( Mentha piperita) è molto resistente al freddo in grado di resistere alle temperature più basse. La menta verde ( Mentha spicata ) gestisce il calore al meglio e può crescere in ogni zona geografica. 

Fertilizzante

Nutri la menta con un fertilizzante liquido equilibrato e multiuso all’inizio della primavera quando emerge una nuova crescita. Fertilizzare ogni quattro o sei settimane e durante la stagione di crescita. 

Raccolta

Puoi iniziare a raccogliere le foglie di menta una volta che le piante hanno più steli lunghi dai 15 ai 20 cm. Questo dovrebbe richiedere circa due mesi dalla semina o meno tempo se acquisti piantine. Non raccogliere più di un terzo della pianta, per evitare di indebolire le piante.

Taglia rametti e foglie secondo necessità. Se non raccogli regolarmente la tua menta, trarrà grandi benefici da una tosatura a metà stagione. Ad un certo punto, probabilmente noterai che gli steli si allungano e le foglie si accorciano. Questo è il momento di tagliare le piante a circa metà altezza.

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