Come conservare i ravioli

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Come conservare i ravioli fatti in casa

I ravioli fatti in casa sono una delle paste fresche più complesse da realizzare e da conservare, il motivo non è solo legato al metodo di preparazione, ma anche e soprattutto sapere come conservare i ravioli correttamente. I ravioli si distinguono da altri tipi di pasta fresca (come spaghetti, spaghetti, Martagliati, ecc.), tutte queste paste hanno le seguenti caratteristiche: possono essere efficacemente conservate essiccando all’aria o mettendole in frigorifero; da un lato, i ravioli hanno alcune difficoltà in termini di maggiore protezione a causa della loro farcitura.

Come conservare correttamente i ravioli

Poiché il ripieno di solito è composto da ingredienti freschi come ricotta, funghi, spinaci, zucca, ecc., È difficile da conservare, quindi di solito è meglio preparare e mangiare lo stesso giorno. A volte, quando vengono riposti in frigorifero, i ravioli diventano mollicci nella teglia, il che ovviamente rischia di romperli anche prima della cottura! Per non rinunciare alla comodità di assaggiarli  ci si accontenterà dei ravioli confezionati, che sono sicuramente buonissimi, ma di certo non sono troppo tradizionali e più genuini di quelli fatti con le tue mani.

I ravioli possono essere conservati fissando le seguenti accortezze: dopo averli preparati disponeteli e spolverizzateli di farina, metterli in una teglia con un panno asciutto e pulito; mettere la teglia nel frigorifero per congelare i ravioli per almeno alcune ore; dopo l’indurimento, puoi conservare i tuoi ravioli in sacchetti per congelatore.

Scolgelamento e cottura

E’ importante scrivere sui sacchetti utilizzati per il congelamento del raviolo, la data di preparazione che coinciderà con la data di congelamento. Quando dovrai cucinare i ravioli che hai conservato seguendo questa guida, sarà sufficiente prendere il sacchetto con la data più vecchia e mettere direttamente nell’acqua bollente i ravioli congelati, non occorre aspettare il congelamento a temperatura ambiente per cucionarli.

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