Conservare i muffin per tenerli freschi più a lungo
Contenuti dell'articolo
Hai mai raggiunto un contenitore di muffin avanzati, desideroso dei soffici bocconcini di gioia della colazione che aspettano, solo per scoprire che l’esterno dei muffin è diventato spiacevolmente molliccio? È un momento triste che, sebbene non possa essere invertito, può essere evitato con un semplice trucco. Ecco come conservare i muffin per prolungarne la durata e mantenerli freschi.
Prima di approfondire, affrontiamo il problema in questione: perché i muffin avanzati diventano mollicci?
È un fenomeno strano. Intuitivamente, penseresti che, quando i muffin sono stantii, l’esterno si secca. In realtà, non è così che funziona la scienza dei muffin (un delizioso campo che aspiro a padroneggiare).
Man mano che i muffin invecchiano, la loro umidità migra in superficie. Quell’umidità cercherà di evaporare e, se i muffin sono avvolti in plastica o conservati in un sacchetto o contenitore ermetico vuoto, quell’umidità affonderà di nuovo sulla superficie dei muffin. Sfortunatamente, non c’è modo di impedirlo (a parte caricare i muffin con conservanti), ma possiamo ritardare l’inevitabile con un piccolo strumento utile che scommetto che hai in agguato nella tua cucina in questo momento.
Tovaglioli di carta.
Facciamolo.
Il modo migliore per conservare i muffin
FASE UNO: Lascia raffreddare completamente i muffin su una gratella.
Conservare i muffin quando sono anche un po’ caldi provocherà ancora più condensa, poiché i muffin continueranno a scaldarsi. Lasciarli raffreddare per non più di 5-10 minuti nella padella, quindi trasferirli su una gratella per completare il raffreddamento.
FASE DUE: fodera un contenitore ermetico con salviette di carta.
I tovaglioli di carta agiranno come una “spugna”, assorbendo l’umidità che i muffin emettono quando invecchiano. Invece di affondare di nuovo nella superficie dei muffin e renderli mollicci, l’umidità verrà assorbita dai tovaglioli di carta. Mi piace usare un tovagliolo di carta grande, piegato a metà per adattarsi al contenitore.
In alternativa, puoi usare una grande busta con cerniera, girata su un lato in modo che resti piatta, assicurati solo di conservare i muffin in un unico strato (non impilare).
FASE TRE: Metti i muffin nel contenitore, sopra i tovaglioli di carta.
O sul fondo della busta con cerniera, ancora sopra i tovaglioli di carta.
FASE QUATTRO: posizionare un ulteriore strato di carta assorbente sopra i muffin.
Questo è essenziale. Vuoi essere sicuro di assorbire l’umidità da tutti i lati. Di nuovo, uso un tovagliolo di carta grande, piegato a metà.
PASSO CINQUE: Coprire e conservare A TEMPERATURA AMBIENTE.
La refrigerazione dei muffin ne altererà il sapore e la consistenza. La temperatura ambiente è la strada da percorrere dalla massima freschezza.
PASSO SEI: Divertiti!
I muffin dureranno da due a quattro giorni conservati in questo modo (senza questo metodo, noterai che il fattore “inzuppato” prende piede in meno di 24 ore). Se i tovaglioli di carta diventano molto umidi, consiglio di sostituirli il giorno 2 o il giorno 3.
Per lo stoccaggio più lungo di quattro giorni
- Congelare: Consiglio di congelare i muffin che si desidera conservare oltre i quattro giorni. Avvolgili singolarmente nella plastica, quindi mettili in un sacchetto con chiusura lampo e congelali per un massimo di 2 mesi.
- Riscaldare: Lasciare scongelare a temperatura ambiente o riscaldare dolcemente nel microonde.
Correlati: Come conservare i pancake.
Correlati: Come conservare le crepes.