Autore: Tiziana Morganti

Dopo anni di dominio incontrastato delle proteine nei discorsi su alimentazione e benessere, un nuovo protagonista sta emergendo con forza nelle indicazioni dei nutrizionisti e sui social media: le fibre. Così, se fino a ieri i feed erano invasi da frullati proteici e piatti iperproteici, oggi alcuni sociale come TikTok celebrano porridge arricchiti con semi di chia e piatti a base di legumi. In sostanza, quello che per decenni è stato considerato un elemento marginale della dieta viene ora riconosciuto come il nutriente più sottovalutato del momento, capace di scalzare l’immagine glamour dei regimi alimentari per sportivi. I numeri raccontano…

Una piccola rivoluzione sta per cambiare le abitudini di milioni di persone nei ristoranti, bar e pizzerie di tutta Europa. Dal primo gennaio 2030 le familiari bustine monodose di ketchup, maionese, senape, olio e aceto non saranno più disponibili nei locali commerciali. Il divieto rappresenta una svolta significativa nella lotta contro l’inquinamento da plastica e rientra in una strategia più ampia dell’Unione Europea per ridurre l’impatto ambientale degli imballaggi usa e getta. La misura fa parte del Packaging and Packaging Waste Regulation, una normativa europea entrata in vigore nel febbraio del 2024 che mira a limitare drasticamente l’utilizzo di imballaggi…

Il cioccolato è uno degli alimenti più amati, soprattutto nelle case con bambini dove tende a sparire rapidamente. Ma cosa succede quando una tavoletta finisce dimenticata in fondo alla dispensa e la ritrovi settimane o mesi dopo? È ancora buona da mangiare? E quella strana patina bianca che a volte compare sulla superficie è un segnale di pericolo? La buona notizia è che il cioccolato è considerato un alimento non deperibile, il che significa che non scade nel senso tradizionale del termine e non va a male come altri prodotti. Tuttavia, la qualità è destinata a diminuire con il passare…

Invecchiare meglio e più lentamente è possibile, e anche partire dalla mezza età può fare una differenza sostanziale sulla longevità e sulla qualità della vita. Lo sostiene Michael Greger, medico nutrizionista di fama internazionale e socio fondatore dell’American College of Lifestyle Medicine, autore del libro Come non invecchiare, pubblicato da Baldini+Castoldi, frutto di tre anni di ricerca trascorsi a studiare la letteratura scientifica sull’invecchiamento. Secondo Greger, anche piccoli cambiamenti nello stile di vita tra i 45 e i 64 anni possono portare a una sostanziale riduzione della mortalità nell’immediato futuro. In particolare, il rischio di morire nei quattro anni successivi…

Si era perso tra il rumore delle lamiere piegate e la paura delle persone. Dopo il disastro ferroviario di Adamuz, in provincia di Córdoba, Spagna, il cane Boro ha vagato solo per giorni mentre la sua famiglia lo cercava senza sosta. Ma ora questa corsa disperata si è fermata: Boro ha finalmente riabbracciato la sua proprietaria Ana García ed è tornato a casa. Il cane viaggiava su uno dei treni coinvolti nel grave incidente ferroviario avvenuto nei pressi di Adamuz. Con lui c’erano la sua famiglia e due sorelle, una delle quali è rimasta gravemente ferita ed è ancora ricoverata…

Un gatto di tre anni trattato come un oggetto qualunque, messo in vendita per 30 sterline su una piattaforma che vieta espressamente la compravendita di animali. È quanto accaduto su Vinted, celebre sito per l’acquisto e la vendita di articoli di seconda mano, dove Albert è finito in un annuncio che non avrebbe mai dovuto esistere. A salvarlo è stato l’intervento tempestivo di una volontaria che ha deciso di non voltare lo sguardo. L’inserzione è stata individuata da Abi Left, fondatrice di Left Paw Cat Rescue, organizzazione attiva nel sud di Birmingham specializzata nel recupero di gatti randagi, abbandonati o…

Hai mai notato che il ragù, la lasagna o un bel piatto di curry sembrano sprigionare un sapore incredibile solo dopo aver passato una notte in frigorifero? Non è una tua impressione. La scienza conferma che il freddo e il tempo sono veri e propri chef che continuano a lavorare sui nostri piatti anche a fornelli spenti. Quello che accade, nello specifico, è una serie di reazioni chimiche e fisiche che armonizzano i sapori, rendendo la cena di ieri il pranzo perfetto di oggi. Mentre il cibo riposa, avviene quello che i chimici chiamano maturazione. Gli ingredienti con aromi molto…

Sui banchi della grande distribuzione italiana sta facendo la sua comparsa un ortaggio che promette di riconciliare con le verdure verdi anche i palati più diffidenti. Si chiama Bimi, assomiglia a un broccolo ma non lo è, e sta conquistando chef, sportivi e consumatori attenti alla salute grazie a caratteristiche che lo rendono unico nel suo genere. Si tratta di un incrocio tra un broccolo classico e il kaylan, una brassicacea asiatica conosciuta anche come Gai Lan, diffusa soprattutto tra Cina e Vietnam. Il risultato è un ortaggio dall’aspetto elegante, caratterizzato da uno stelo lungo completamente edibile e da cime…

Nel mondo del caffè esiste una piccola, silenziosa divisione: da una parte chi resta fedele alla tazzina classica, dall’altra chi sceglie il bicchierino in vetro. Una decisione che sembra banale, quasi automatica, ma che in realtà racconta molto di più. In quella scelta convivono tradizione, tecnica e percezione sensoriale. Elementi che influenzano l’esperienza quotidiana al bar e riflettono anche l’evoluzione del gusto. Qual è, dunque, il contenitore ideale per una corretta degustazione dell’espresso? Nella cultura italiana la risposta è stata a lungo una sola: la porcellana. È il materiale che accompagna la storia del caffè fin dalle sue origini, diventando…

Dormire bene non è un lusso riservato a pochi, ma una necessità vitale per il benessere fisico e mentale. Tuttavia, milioni di persone ogni notte combattono contro l’insonnia, si rigirano nel letto o si svegliano più volte senza riuscire a riposare davvero. Ma da cosa dipende? Oltre a fattori ben noti come lo stress, l’alimentazione scorretta e l’uso eccessivo di smartphone e dispositivi elettronici, anche la qualità dell’ambiente in cui si dorme può influire in modo significativo sulla qualità del sonno. In particolare, l’aria nella camera da letto gioca un ruolo cruciale nel determinare quanto profondamente riusciamo a riposare. Proprio…