Molto apprezzati per il loro sapore e la loro freschezza, oltre che per i loro benefici per la salute, le fave possono essere raccolti in grandi quantità.
Inoltre, la loro durata di conservazione “naturale” non è molto lunga, quindi è importante disporre di metodi di conservazione a lunga durata. In questo modo potrete godervi più a lungo i vostri raccolti ed evitare di fare indigestione!
Le fave sono facili da conservare e possono essere utilizzate in diverse preparazioni culinarie. In questo articolo, ti mostreremo come conservare le fave in modo che possano essere utilizzate per un lungo periodo di tempo.
Dalle fave fresche a quelle essiccate, scoprirai come conservare le fave in modo che possano essere utilizzate in qualsiasi momento dell’anno.
Come conservare le fave: Guida definitiva
In questo articolo vedremo come conservare le fave fresche per farle durare a lungo. Con l’arrivo della primavera, anche la stagione delle fave entra nel vivo! Verdi, nutrienti e ottimi da aggiungere alle insalate primaverili, le fave fresche, sono l’ingrediente di benvenuto che segnala l’inizio di giornate più lunghe e calde.
A basso contenuto calorico – ogni 100 grammi di fave, contengono circa 70 calorie – ricche di vitamina C, oltre a una buona fonte di magnesio, potassio, fosforo e calcio.
Ma, come molte cose buone nella vita, la stagione delle fave è di breve durata, con il loro picco di raccolta tra aprile e maggio. Tuttavia, puoi facilmente trarre vantaggio dalle fave tutto l’anno. In questo articolo vedremo come congelare facilmente le fave in modo da poterle gustare tutte le volte che vuoi, quando vuoi.
Come congelare le fave
Le fave sono un legume molto versatile che può essere consumato sia fresco che congelato. Se hai un surplus di fave fresche o vuoi semplicemente conservare il raccolto per un uso futuro, il congelamento è un’ottima opzione.
Prima di congelare le fave, assicurati di averle sgusciate e lavate accuratamente. Poi, mettile in un sacchetto di plastica sigillabile o in un contenitore ermetico e mettile nel congelatore.
Le fave congelate possono essere conservate per circa 6 mesi senza perdere la loro qualità. Quando sei pronto a utilizzarle, basta scongelarle a temperatura ambiente o cuocerle direttamente dallo stato congelato.
Con il congelamento, puoi goderti le fave fresche in qualsiasi momento dell’anno!
Congelare le fave
Nel primo caso è sufficiente sgusciare le fave e procedere con il congelamento:
- Inizia aprendo il baccello e raccogliendo tutti i fagioli in una grande ciotola. Assicurati di rimuovere la buccia e la buccia esterna quando i fagioli sono particolarmente grandi e la pelle dura.
- Dopo aver tolto le fave, lavatele sotto l’acqua corrente fresca.
- Asciugare accuratamente i fagioli e metterli in sacchetti da freezer, sigillare e riporre in freezer.
Come congelare i fagioli di fava dopo averli sbollentati
Sbollentare le fave prima del congelamento è un’opzione popolare in quanto consente di conservare tutti i nutrienti e le proprietà durante la conservazione ( stessa tecnica usata per i piselli ).
- Basta sbollentare i fagioli per pochi minuti – 3/4 al massimo
- Aspetta che si raffreddino e poi procedi con il congelamento
I fagioli di fave congelati possono essere conservati nel congelatore per 6-8 mesi.
Come conservare le fave nel congelatore
C’è anche un’altra tecnica per congelare le fave fresche: il crio-sbollentamento ( per maggiori info qui ). Una tecnica che permette di mantenere intatte tutte le proprietà delle verdure e di far sì, che, una volta congelate, si mantenga il colore vibrante.
Questa tecnica è particolarmente indicata per tutti i piccoli ortaggi come fagiolini, piselli, asparagi e foglie di spinaci.
Il congelamento delle fave non è un processo impegnativo. Ci vuole un po’ di lavoro. Non solo li metterai in cialda prima di congelarli, ma dovresti anche seguire un processo di sbollentamento. Se prevedi di usarli entro un paio di settimane, puoi saltare il processo di sbiancamento e semplicemente metterli in cialda, confezionarli e congelarli.
Tuttavia, ti consigliamo vivamente di eseguire semplicemente l’intero processo nel caso in cui non vengano utilizzati immediatamente.
Come congelare le fave: Tutti i passaggi
- Inizia sciacquando le fave. Quindi baccare le fave, il che significa rimuovere i gusci.
- Sbollenta i fagioli. Per fare questo, dovresti scaldare una pentola d’acqua a ebollizione a fuoco alto. Quando l’acqua è a ebollizione elevata, mettere i fagioli con il baccello nell’acqua bollente.
- Lascia che l’acqua torni a bollire e fai bollire per 3 minuti.
- Scolare le fave e passarle subito in acqua ghiacciata. Questo imposta il processo di sbiancamento.
- Scolare le fave.
- O picchietta i fagioli per asciugarli o lasciali asciugare completamente prima di imballarli per il congelamento. Ti consigliamo di asciugarli tamponando.
- Metti le fave sbollentate in sacchetti per congelatore resistenti o in un contenitore adatto al congelatore.
- Rimuovere l’aria dal sacchetto il più possibile e quindi sigillare saldamente il sacchetto.
- Etichettare e datare i sacchetti del congelatore e metterli nel congelatore.
- Le tue fave dovrebbero durare nel congelatore per circa 12 mesi. Potrebbero potenzialmente durare più a lungo, ma questo è il lasso di tempo per i migliori consigli di qualità.
La maggior parte delle persone rabbrividisce al pensiero di sbollentare le cose, ma questo è davvero il modo migliore per conservare le fave nel congelatore.
Domande correlate
Ci auguriamo che tu abbia trovato questa guida al congelamento delle fave una risorsa informativa e preziosa per aiutarti durante il processo. È abbastanza semplice e non dovresti avere problemi.
Ti invitiamo a rivedere la seguente sezione di domande e risposte per alcune informazioni aggiuntive che potrebbero esserti utili.
Quali sono alcuni benefici per la salute delle fave?
Le fave sono ricche di proteine e fibre. Sono spesso raccomandati per la perdita di peso e per un’alimentazione sana. Troverai una gamma di folati e vitamina B nelle fave. Alcuni benefici per la salute includono la funzione cognitiva, l’energia e lo sviluppo delle cellule del sangue.
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