Come congelare le castagne

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Come congelare le castagne fresche

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Ti stai chiedendo come congelare le castagne o anche se possono essere congelate? La risposta è sì, possono essere congelati, ma possono alterare il sapore. Le seguenti informazioni possono aiutare a determinare se il congelamento è l’opzione giusta e come ottenere i migliori risultati.

Si consiglia di congelare, scongelare e preparare alcune castagne come test per determinare se il sapore è accettabile. Ad alcune persone non dispiace il sapore delle castagne dopo che sono state congelate, ma ad altre sì. 

Come congelare le castagne e prepazione al congelamento

Le castagne crude si conservano in frigorifero per circa un mese, ma possono essere congelate per una conservazione più lunga. Non è necessaria una vera preparazione per congelare le castagne, a parte fare spazio nel congelatore e procurarsi un contenitore adatto al congelatore delle dimensioni appropriate per la conservazione.

Congelare le castagne

Le castagne possono essere congelate con o senza guscio, crude o cotte. Indipendentemente dalla forma, possono essere semplicemente riposti in un contenitore adatto al congelatore e conservati per due o tre mesi. Si consiglia di farle prima bollire, sgusciarli e poi congelarli come mezzo di conservazione. Questo metodo può salvare passaggi successivi se le castagne non verranno arrostite, ma verrà utilizzato in altre ricette che richiedono la rimozione dei gusci.

Le castagne possono essere congelate in sacchetti adatti al congelatore o in contenitori di vetro o plastica adatti al congelatore. Per aiutare a separare facilmente le castagne bollite e sgusciate dopo il congelamento, disporle su un vassoio, distanziandole tra loro, e congelarle per diverse ore. Una volta congelato, togliere dalla teglia e poi riporre in un contenitore adatto al congelatore. Questo metodo è comunemente usato per congelare le bacche.

Usare le castagne congelate

Una volta scongelate, le castagne possono essere preparate e utilizzate allo stesso modo delle castagne non congelate. Le castagne possono essere bollite, cotte al microonde o arrostite (griglia, forno o fuoco aperto). Le castagne surgelate possono essere aggiunte direttamente agli stufati dal congelatore, se prima sono state bollite e sgusciate.

Le castagne possono essere consumate al naturale dopo la tostatura o possono essere utilizzate in qualsiasi numero di ricette. Si consiglia castagne con panna, caffè, vaniglia, cioccolato, noci, pere, mele e frutta secca per un abbinamento dal sapore dolce. Per qualcosa di più saporito si consiglia l’abbinamento con carni come vitello, maiale, agnello, selvaggina e pollame.

Le castagne sono così versatili che possono essere facilmente utilizzate in crostate, stufati, zuppe, piatti di carne, verdure e dolci. Sono ricchi di potassio e poveri di grassi, il che li rende un’ottima scelta nutrizionale.

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