Le prugne sono deliziose, nutrienti e versatili. Possono essere utilizzate in una varietà di ricette, dolci e salate, e sono una fonte di vitamina A, vitamina C e fibra.
Quando si tratta di conservare le prugne, ci sono diverse opzioni. In questo articolo, scoprirai come conservare le prugne in modo che possano essere utilizzate per mesi a venire.
Che tu voglia mangiarle fresche o essiccarle, imparerai come conservare le prugne in modo che rimangano gustose e nutrienti.
Congelamento, sterilizzazione, marmellate e altre preparazioni, con questi consigli, potrai goderti le prugne in qualsiasi momento dell’anno.
Come conservare le prugne: I nostri consigli
Se vuoi conservare le prugne in frigorifero assicurati di posizionarle lontano da altri cibi, in modo che il loro aroma non si mescoli con quello degli altri alimenti. Inoltre, è importante tenere le prugne in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica ben sigillato, in modo da evitare che si secchino o che assorbano odori esterni.
Se invece preferisci conservare le prugne a temperatura ambiente, assicurati di scegliere prugne mature e sane, e posizionali in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta e da fonti di calore.
In questo modo, le prugne manterranno la loro freschezza per circa una settimana.
Una volta che le prugne sono state tagliate, è importante conservarle in frigorifero, avvolte in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per evitare che si secchino o si deteriorino. Anche in questo caso, assicurati di posizionarle lontano da altri cibi per evitare contaminazioni di odori.
Inoltre, se desideri conservare le prugne per periodi più lunghi, puoi decidere di congelarle o di essiccarle. Per congelare le prugne, tagliale a pezzetti o a fette e disponile su un vassoio o su un foglio di carta da forno, in modo che non si attacchino l’una all’altra.
Una volta congelate, trasferisci le prugne in un sacchetto di plastica o in un contenitore ermetico, e conservale nel congelatore per fino a sei mesi.
Come conservare le prugne acerbe
Le prugne acerbe possono essere conservate a temperatura ambiente fino a quando non maturano completamente. Per accelerare la maturazione, è possibile mettere le prugne acerbe in un sacchetto di carta o in una cesta insieme ad altri frutti maturi, come banane o pere.
Assicurarsi di controllare regolarmente le prugne e rimuovere qualsiasi frutto marcio per evitare che la decomposizione si diffonda agli altri frutti. Una volta che le prugne acerbe sono mature, possono essere conservate in frigorifero per alcuni giorni o congelate per un uso futuro.
È importante ricordare di rimuovere la buccia e tagliare le prugne in pezzi prima di congelarle, in modo da poterle utilizzare facilmente in ricette come dolci, smoothie o marmellate.
Come conservare le prugne per il periodo invernale
Tuttavia, ci sono alcuni modi semplici ed efficaci per garantire che le nostre prugne vivano più a lungo. Ecco quindi come conservare le prugne per il periodo invernale:
- La prima opzione sono le prugne sciroppate. Oltre ad essere la nostra preparazione classica tradizionale, è anche una delle più gustose.
- Un’altra opzione sono le prugne secchea. In generale, l’essiccazione delle prugne è considerata una ricetta in sé. Questo metodo di preparazione è utile anche per realizzare tanti piatti molto famosi e prelibati, come il classico plumcake.
- Se hai molte prugne e vuoi conservarle nel modo più delizioso, c’è solo una strada da percorrere: la marmellata di prugne. Con questa ricetta non solo puoi conservare le prugne, ma puoi anche usarle ulteriormente, rendendole parte integrante di colazioni e merende o dolci salutari.
Come congelare le prugne
Il congelamento delle prugne è molto semplice. Ha più senso congelare tutto in una volta dato che passerai il tempo a preparare la frutta per il congelatore.
- Taglia a metà e snocciola quante prugne vuoi congelare. Se preferisci sbucciarli, è più facile farlo prima di tagliarli a metà e denocciolarli.
- Taglia le prugne a spicchi o qualsiasi altra forma tu voglia per dopo. Fette o cubetti sono forme versatili o semplicemente lasciarli a metà.
- Adagiare le prugne sbucciate e tagliate su teglie in un unico strato. Se le hai tagliate in più forme e prevedi di utilizzare le diverse forme per varie ricette, cerca di mantenere ciascuna forma separata dalle altre.
- Metti le teglie in un congelatore fino a quando le prugne non sono congelate. Questo richiederà da diverse ore a tutta la notte a seconda del congelatore e dello spessore dei pezzi di prugna.
- Trasferisci le prugne congelate in sacchetti di plastica richiudibili o in un altro contenitore ermetico. Etichettare le buste e conservarle congelate finché non si è pronti per l’uso.
Cosa fare con le prugne congelate
Ora che hai congelato le tue prugne, ecco alcune idee su come usarle :
- Usali in prodotti da forno come una gustosa torta di prugne o gnocchi di prugne tedesche . Se stai usando prugne congelate per fare marmellate o cuocere in una torta, non è necessario scongelare prima le prugne, basta iniziare a cucinare con le prugne congelate.
- Congelare le prugne ti consente di metterle da parte e trasformarle in marmellata o chutney quando il tempo si è raffreddato e hai tempo per pensare alla pentola che ribolle.
- Usa pezzi o spicchi di prugna congelata come “cubetti di ghiaccio” nel tè freddo, nella limonata, in un cocktail o in qualsiasi altra bevanda che potrebbe utilizzare un tocco di dolcezza morbida.
Quanto durano le prugne congelate?
Le prugne congelate si conservano per circa sei mesi in un congelatore collegato a un frigorifero e fino a un anno in un congelatore autonomo. Più tempo inizierà a degradare la qualità delle prugne, ma non è necessariamente pericoloso.
Se trovi delle prugne che sono state lì dentro un po‘ più a lungo, trasformale in marmellata poiché la consistenza del frutto non ha importanza.
Curiosità sulle prugne
- Le prugne non addolciscono dopo essere state raccolte, ma si ammorbidiranno.
- La prugna giapponese fu introdotta negli Stati Uniti nel 1870 e divenne molto popolare.
- Esistono oltre 2.000 varietà di prugne e circa 140 di esse sono disponibili negli Stati Uniti.
- I cinesi credono che le prugne simbolizzino la fortuna.
- Le prugne sono il secondo frutto più coltivato al mondo.
Valori nutrizionali e calorie della prugna
Calorie e valori nutrizionali delle prugne100 g di prugne contengono 42 kcal / 177 kj.Per 100 g di prodotto, inoltre, ci sono:
- Acqua 87,50g
- Carboidrati 10,50g
- Zuccheri 10,50g
- Proteine 0,50g
- Grassi 0,10g
- Fibra totale 1,50g
- Sodio 2mg
- Potassio 190mg
- Ferro 0,20mg
- Calcio 13mg
- Fosforo 14mg
- Vitamina B1 0,08mg
- Vitamina B2 0,05mg
- Vitamina B3 0,50mg
- Vitamina A 16µg
- Vitamina C 5mg
Articoli correlati: