Come conservare le prugne in casa

Il susino può essere un albero da frutto particolarmente generoso, tanto che nelle annate migliori i suoi rami si piegano a terra sotto il peso dei frutti.

Inutile dire che una tale quantità di prugne non può essere consumata immediatamente… e il vostro frigorifero non sarà in grado di conservare tutto! Dovremo passare a metodi più efficienti, quindi come conservare le prugne dell’orto?

Congelamento, sterilizzazione, marmellate e altre preparazioni vi verranno in aiuto per poter godere di queste splendide prugne tutto l’anno!

Indice

Come conservare le prugne: I nostri consigli
Come conservare le prugne per il periodo invernale
Come congelare le prugne
Cosa fare con le prugne congelate
- Quanto durano le prugne congelate?
Curiosità sulle prugne
- Valori nutrizionali e calorie della prugna

Come conservare le prugne: I nostri consigli

Se ami mangiare questo fantastico frutto, è bene sapere come conservare le prugne correttamente, e la prima osservazione che sentiamo di dare, è quella di acquistare frutti biologici, maturi e soprattutto senza ammaccature sulla loro superfice. In alternativa si possono acquistare anche le prugne acerbe per farle maturare a casa, ma la maturazione deve avvenire a temperatura ambiente e non devono essere riposte nel frigorifero.

Conservare le prugne in frigo è possibile farlo solo ed unicamente con le prugne mature, questo permetterà una conservazione fino a un mese.

Come conservare le prugne per il periodo invernale

Tuttavia, ci sono alcuni modi semplici ed efficaci per garantire che le nostre prugne vivano più a lungo. Ecco quindi come conservare le prugne per il periodo invernale:

La prima opzione sono le prugne sciroppate. Oltre ad essere la nostra preparazione classica tradizionale, è anche una delle più gustose.
Un’altra opzione sono le prugne secchea. In generale, l’essiccazione delle prugne è considerata una ricetta in sé. Questo metodo di preparazione è utile anche per realizzare tanti piatti molto famosi e prelibati, come il classico plumcake.
Se hai molte prugne e vuoi conservarle nel modo più delizioso, c’è solo una strada da percorrere: la marmellata di prugne. Con questa ricetta non solo puoi conservare le prugne, ma puoi anche usarle ulteriormente, rendendole parte integrante di colazioni e merende o dolci salutari.

Come congelare le prugne

Il congelamento delle prugne è molto semplice. Ha più senso congelare tutto in una volta dato che passerai il tempo a preparare la frutta per il congelatore.

Taglia a metà e snocciola quante prugne vuoi congelare. Se preferisci sbucciarli, è più facile farlo prima di tagliarli a metà e denocciolarli.
Taglia le prugne a spicchi o qualsiasi altra forma tu voglia per dopo. Fette o cubetti sono forme versatili o semplicemente lasciarli a metà.
Adagiare le prugne sbucciate e tagliate su teglie in un unico strato. Se le hai tagliate in più forme e prevedi di utilizzare le diverse forme per varie ricette, cerca di mantenere ciascuna forma separata dalle altre.
Metti le teglie in un congelatore fino a quando le prugne non sono congelate. Questo richiederà da diverse ore a tutta la notte a seconda del congelatore e dello spessore dei pezzi di prugna.
Trasferisci le prugne congelate in sacchetti di plastica richiudibili o in un altro contenitore ermetico. Etichettare le buste e conservarle congelate finché non si è pronti per l’uso.

Cosa fare con le prugne congelate

Ora che hai congelato le tue prugne, ecco alcune idee su come usarle :

Usali in prodotti da forno come una gustosa torta di prugne o gnocchi di prugne tedesche . Se stai usando prugne congelate per fare marmellate o cuocere in una torta, non è necessario scongelare prima le prugne, basta iniziare a cucinare con le prugne congelate.
Congelare le prugne ti consente di metterle da parte e trasformarle in marmellata o chutney quando il tempo si è raffreddato e hai tempo per pensare alla pentola che ribolle.
Usa pezzi o spicchi di prugna congelata come “cubetti di ghiaccio” nel tè freddo, nella limonata, in un cocktail o in qualsiasi altra bevanda che potrebbe utilizzare un tocco di dolcezza morbida.

Quanto durano le prugne congelate?

Le prugne congelate si conservano per circa sei mesi in un congelatore collegato a un frigorifero e fino a un anno in un congelatore autonomo. Più tempo inizierà a degradare la qualità delle prugne, ma non è necessariamente pericoloso.

Se trovi delle prugne che sono state lì dentro un po‘ più a lungo, trasformale in marmellata poiché la consistenza del frutto non ha importanza.

Curiosità sulle prugne

Le prugne non addolciscono dopo essere state raccolte, ma si ammorbidiranno.
La prugna giapponese fu introdotta negli Stati Uniti nel 1870 e divenne molto popolare.
Esistono oltre 2.000 varietà di prugne e circa 140 di esse sono disponibili negli Stati Uniti.
I cinesi credono che le prugne simbolizzino la fortuna.
Le prugne sono il secondo frutto più coltivato al mondo.